Миндальное дерево (Amigdalus), кстати, близкий родственник персика, относится к семейству розоцветных. Дикий миндаль произрастает в Западной и Средней Азии. Латинское название миндального дерева Амигдала – от имени прекрасной богини древних финикийцев. Именно его плоды, похожие на сливу, внутри которых и находятся орехи, давали этой богине не только мудрость, но и редкую красоту. Когда-то необыкновенно оригинальный вкус сладкого миндаля был особенно любим королевскими особами. И это неудивительно – этот плод, по праву занимающий первые места в ореховой иерархии, обладает поистине королевским вкусом.
Миндаль бывает сладким и горьким. И тот, и другой виды широко применяются для получения ценнейшего миндального масла. Жмых горького миндаля, остающийся после выжимки масла, используется для приготовления горько-миндальной воды, использующейся в качестве успокоительного и анальгезирующего средства. Как вспомогательное средство миндаль используется при повышенном содержании холестерина, гипертонии, онкологических заболеваниях, ожирения, язвах кишечника и при глазных недугах.
На 100г: Жиры – 54.2 г Белки – 18.6 г Углеводы – 16.9 г Минеральные вещества – 3.0 г Витамины – 6.2 мг Энергетическая ценность – 640 ккал