Фундук, или ломбардский орех, а также его дикорастущий родственник лещина (Corylus) – истинный ореховый король. Еще с незапамятных времен этим небольшим орешкам приписывали многочисленные магические свойства – они служили оберегом от нечистой силы, от мышей и даже действия молнии, были неотъемлемой частью девичьих гаданий, но, главное, нередко спасали от голода в неурожайные годы и выручали заплутавших путников.
Родина этого ореха – Малая Азия и Кавказ, именно оттуда он распространился сначала на юго-востоке, а затем и севере Европы. В 17-18 веках фундук был завезен и в Америку. Орешник цветет в марте-апреле, его цветки разнополые, а потому плоды образуются только из женских цветков, очень похожих на почки, с карминно-красными кисточками – рыльцами. И фундук и лещина богаты многими питательными веществами. Ежедневное употребление всего 100 граммов этих орехах полностью удовлетворяет потребность человеческого организма в высокоценных белках. Помимо этого, они содержат вещества, необходимые организму для очищения от шлаков. Как вспомогательное средство используются при хронической усталости, диабете, гипертонии и ожирении.
На 100г: Жиры – 62.4 г Белки – 12.6 г Углеводы – 13.7 г Минеральные вещества – 2.5 г Витамины – 3.2 мг Энергетическая ценность – 679 ккал